丁雄军：要基于茅台微生物等优势，积极开辟发展新领域新赛道

摘要： 　　据贵州茅台消息，11月15日，茅台集团党委理论学习中心组举行第九次集中学习研讨。茅台集团党委书记丁雄军主持会议并讲话。茅台集团党委理论学习中心组成员高山、滕建勇、段建桦、万波、...

　　据贵州茅台消息，11月15日，茅台集团党委理论学习中心组举行第九次集中学习研讨。茅台集团党委书记丁雄军主持会议并讲话。茅台集团党委理论学习中心组成员高山、滕建勇、段建桦、万波、涂华彬、王晓维、崔程出席学习研讨。茅台酒股份公司领导班子成员游亚林、钟正强、蒋焰、夏学文列席学习研讨。

　　围绕茅台技术创新发展的历史脉络，丁雄军从奠基立业、改革兴业、转型大业和高质强业四个时期，系统阐述了茅台科技创新的发展历程。他指出，在70多年的发展历程中，科技创新贯穿了茅台每一个关键历史时期，对茅台传承发扬传统酿造工艺、永葆卓越产品品质起到了至关重要的作用。从“两期试点”运用生物工程技术研究中国白酒酿造机理，到茅台酒成分研究从“分析化学”层面提升到“风味化学”时代，到逐步构建形成围绕产业发展需求的五大酿造关键核心技术研究体系，再到如今围绕产业链布局创新链，构建原料种植“四良”研究、酿造过程“五大技术体系”、产品品质“五维表达”“455”研发体系，逐步构成了茅台科技创新的四梁八柱。通过不断加强基础研究、持续深化应用研究、加大成果转化、完善创新管理体系，坚持数字赋能，加速数字化转型，围绕环境生态功能、环境污染治理、绿色低碳技术开发等三大方向首次实现项目系统布局等，取得了一系列成果，形成了高质量发展的科技支撑能力。

　　就茅台科技创新未来的方向，丁雄军指出，要坚持科学传承美，围绕产业链赋能创新链，系统推进酿造原料与育种、环境与生态、酿造微生物、风味与安全、工艺与装备、标准管理全产业链科技创新研究。要坚持科技创新美，打造茅台发展的第二增长曲线，茅台作为行业领军企业，要充分挖掘白酒行业在绿色技术、数字化方面科技创新的潜力，加快研究引进一批节能减排、碳捕获等方面的先进技术，统筹推进集团“智慧茅台2.0”建设，持续完善i茅台数字营销平台、巽风数字世界，不断开发新的功能优化体验等，要基于茅台微生物等优势，积极开辟发展新领域新赛道，围绕“食”“美”“用”等维度开发新产品，实现从“发现美”到“制造美”的科学拓展，不断塑造发展新动能新优势，形成茅台高质量发展的新质生产力，锻造行业领先的一流创新能力，助推茅台高质量发展、现代化建设。